近期，市场监管总局发布了关于11批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第12号〕。

其中，山西华联生活超市有限公司府东分公司销售的、标称山西省晋城市强民食品有限公司生产的沙棘汁（黄土高坡商标，生产日期：2021/9/11），酵母数检测值为1.3×10⁴CFU/mL，标准规定为不大于20CFU/mL，实际检测值超标649倍。

酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中酵母严重超标会破坏食品色、香、味，失去其食用价值；长期食用酵母超标的食品，可能危害人体健康。

《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015）中规定，酵母的最大限量值为20CFU/mL。饮料中酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

根据晋城市强民食品有限公司官网简介，该公司始建于1998年，集果汁、蔬菜汁、蛋白类饮料研发、加工、销售为一体，是山西省农产品加工“513”工程龙头企业、山西省农业产业化重点龙头企业、山西省科技型中小企业，拥有“强民、黄土高