傣妹火锅上海两家门店被曝后厨有蟑螂、老鼠、虫子，并使用变质的菜品和食材等问题。对此，新京报记者1月11日致电傣妹火锅，截至发稿前，未收到回复。

有媒体发布的视频显示，傣妹火锅上海豫园店的后厨出现老鼠，同时食材上面附着蟑螂。而在傣妹火锅上海兰溪路店，备餐架上出现蛆，有客人从鹌鹑蛋里吃出了虫子。此外，上述两家店还出现菜品缺斤短两的问题，理应300克出餐的羊肉，豫园店和兰溪路店出餐重量分别是235克和260克。

1月7日晚，上海市黄浦区市场监管局接到傣妹火锅豫园店舆情通报，立即赶赴现场进行检查。经检查，备餐架及陈列的菜品上未见蟑螂或其他虫子，未发现待供应的食品存在变质、有异物等情况。现场未见有老鼠，经调取该单位后厨视频监控，发现2021年12月31日晚该店后厨有老鼠活动。该店已于1月7日晚11点关门停业。1月10日上午，黄浦区市场监管局对该店进行复查，仍处于闭店状态。

目前，黄浦区市场监管局要求涉事企业立即整改，同时黄浦区市场监管局已对该店存在的食品加工环境不符合要求等违法行为予以立案查处。

据了解，上海旺傣餐饮管理有限公司豫园店隶属于上海旺傣餐饮管理有限公司，涉事单位负责人称该店为傣妹火锅加盟店，与傣妹火锅品牌属于合作关系。据天眼查显示，上海旺傣餐饮管理有限公司法定代表人为房燕，其为傣妹火锅品牌（上海傣妹品牌管理有限公司）的法定代表人，持股比例为80%。另据美团点评显示，傣妹火锅兰溪路店属于上海市普陀区旺来小吃店，经营者为房燕，成立时间为2020年5月。

据傣妹火锅2019年在官网发布的声明显示：为保证公司的服务质量和品牌信誉，公司不接受任何形式的加盟、合作，特许经营等申请，也未授权任何网站、企业、个人以公司名义开展合作、加盟等工作。任何以“傣妹”名义公布加盟信息均为假冒。目前该声明依旧在官网置顶公示，同时据官网显示，傣妹火锅在全国已有160家门店。

傣妹火锅官网截图

对于上述涉事两家门店是否为傣妹火锅加盟店以及如何处理，新京报记者1月11日致电傣妹火锅，并根据对方提供的邮箱发送采访提纲，截至发稿前，未收到回复。