最近，南京市市场监管局发布关于端午食品专项抽检情况的通报（2021年第23期）。

其中，南京佳福食品有限公司生产的好人缘南京盐水鸭（500克/袋，好人缘（图形商标）2021-04-16），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检测值不符合食品安全标准规定，检验结果为0.0116g/kg，标准值为不得使用。

脱氢乙酸钠是常用的食品防腐保鲜剂，广泛应用于饮料、食品、饲料等加工业，能起到抑制微生物生长，避免霉变损失，延长产品保质期的作用。脱氢乙酸类耐光耐热较稳定，因此对人体几乎无毒副作用，但过量摄入可能导致机体新陈代谢紊乱。

第三方数据显示，南京佳福食品有限公司2016年因生产经营酸价超过食品安全标准限量的南京香肚，被没收违法所得34元、没收不合格南京香肚39袋、处罚款人民币3000元；2017年被罚款50000元、没收违法所得4.4元；2018年被责令限期改正，并处人民币11000元罚款；2019年因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品的行为及其从属被没收违法所得20元、罚款10000元；2020年因生产销售不符合食品安全标准的食品被罚款20000元，没收违法所得18元；2020年还因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品的行为及其从属，被罚款50000元、没收违法所得166.5元。以上合计被罚款14.4万元。

南京佳福食品有限公司为新四板挂牌企业，简称佳福食品，代码694605。

南京森鲜集市生鲜超市有限公司越秀路店销售的标称安徽威尔丽食品有限公司生产的绿豆糕（威尔丽+图形商标，2021-03-16），菌落总数不符合食品安全标准规定，检验结果为21000,19000,18000,8400,26000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10⁴ ,M=10⁵CFU/g。

菌落总数是食品安全标准规定的指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能有：一是未按要求严格控制食品生产加工过程中的卫生条件；二是包装容器清洗消毒不到位；三是与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

第三方数据显示，安徽威尔丽食品有限公司2020年因销售抽检不合格食品被罚款15000元。