2021年3月24日，万邦市场蔬菜区一角

　　河南商报首席记者吴军文/图

　　这个月底或下月初，卞先生在郑州南三环一个农贸市场的蔬菜批零摊位就要开门营业了。

　　然而，他心里却没有底。

　　在此之前，他在郑州北环某农贸市场卖了4年面食。

　　此次转型能否成功？中国蔬菜批发、零售市场前景如何？做蔬菜批发、零售都有哪些诀窍？卞先生希望河南商报发哥能给他提供一些建议。

　　商户诉求

　　卖面食一年盈利二三十万元，想转型做蔬菜批发、零售

　　2021年的转型，算起来，是卞先生第三次创业。

　　五六年前，他曾经南下广东，卖电子产品、耗材产品等，仅做了一年多，就宣布失败。

　　4年前，他回到郑州。考虑到河南是农业大省、人口大省和面食生产、消费大省，他选择了经营面条、馒头等面食。

　　虽然一年盈利二三十万元，有面条机、馒头机等助力，但卞先生还是感觉父母跟着自己这样做生意，太辛苦了。

　　这种情况下，他决定转型，转向蔬菜批发、零售。

　　“我父母马上60岁了，我想让他们跟着我挣钱轻松一点，所以就想听听发哥的建议。”卞先生称。

　　数据

　　2020年，全国新增62.7万家蔬菜批零相关企业

　　蔬菜批发、零售情况如何，取决于市场需求量和产量。

　　我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。

　　2020年12月份，智研咨询发布的《2021~2027年中国蔬菜行业市场供需规模及投资前景预测报告》显示，2019年中国蔬菜产量72102.56万吨，比上年增加1755.84万吨。2020年因新冠肺炎疫情暴发导致短期销地蔬菜供给不足，疫情缓解后，跨区域流通逐步恢复，2020年预计蔬菜产量达72700万吨，比上年增加597万吨。

　　2019年全国居民人均鲜菜消费量95.2千克，比上年减少2.2千克。

　　产需两旺，蔬菜批发、零售企业也越来越多。

　　天眼查专业版数据显示，截至2021年3月28日，全国约有249万家企业状态为在业、存续、迁入、迁出的蔬菜批发和零售相关企业。

　　2020年，我国共新增62.7万家蔬菜批发和零售相关企业，比2019年上涨

　　43.2%。

　　河南省目前共有10.3万家蔬菜批发和零售相关企业。其中，郑州有2.4万余家相关企业。

　　以工商登记为准，2020年河南省新增2.9万家蔬菜批发和零售相关企业，比2019年上涨33.7%。

　　他山之石

　　卞先生说他以后要做蔬菜批发、零售，那我们不妨来河南最大的农产品批发市场万邦取取经，听听做了多年蔬菜批发生意的大咖们的观点和建议。

　　故事一：

　　坚持，让他从2000元入行做到如今有6个档口

　　黄全德做蔬菜批发30多年，如今在万邦有6个档口。

　　在1992年来郑州之前，他在老家周口太康卖莲菜和土豆。在老家干了5年，他入行的2000元，变成了18万元。腰包鼓了，他有了底气，准备来郑州干一票大的。

　　在郑州陈砦蔬菜市场，他一边继续卖莲菜和土豆，一边开起了饭店。谁知，干了一年多，卖菜挣的钱不够开饭店赔的。1993年10月底回到太康时，他手里只剩了3万元。

　　2003年，他重新杀回郑州，来到了刘庄蔬菜批发市场（万邦市场的前身）。

　　2012年，他开始卖时令蔬菜。

　　黄全德说，转型，一是因为万邦对不同的菜划分有不同的区域，莲菜、土豆和时令蔬菜没法一起经营；二是随着大家生活水平的提高，对时令蔬菜的需求越来越大。

　　黄全德认为，做生意，一是要坚持；二是要学会顺势而为。

　　故事二：

　　每天销售15至30吨大葱，最怕采购员频繁换人

　　2000年，孟霞进入蔬菜批发行业。

　　2000年之后的13年，她专卖冬瓜；2013年至今，她开始卖大葱。

　　目前，孟霞的2个档口，每天销量在15吨至30吨。

　　“账期太长的不能合作，采购人员换得太勤的不能合作，小品牌、不熟识的不能合作。”孟霞说，这是她用一笔笔被拖欠的货款总结出来的经验。