报道员：康冀 报道

餐桌连着训练场，保障关乎战斗力。目前，全队伍大练兵活动正如火如荼展开，阿勒泰地区森林消防支队大桥林场驻防分队坚持“炊事员也是战斗员”的要求，严把“伙食好、卫生好、环境好”的“三好”标准，积极探索伙食保障新模式，不断锤炼炊事专业人员技能，在精益求精中提升遂行多样化任务保障能力。

驻防分队始终把伙食管理保障作为经常性基础性工作来抓，把广大指战员的满意度作为伙食保障的出发点和落脚点，秉承着科学营养、以人为本的原则，通过经济民主会、问卷调查等方式，广泛收集伙食意见，合理制定食谱、尊重饮食习惯，充分满足不同地域的指战员口味需求，切实改变以往重数量、轻质量的固有观念。

同时，大力开展野外炊事训练。在训练中，驻防分队着眼任务需求，本着“贴近实战、灵活高效、色香俱全”的原则，以野外实战化保障为背景，炊事员使用给养单元在室外模拟实战保障情况，在限定操作时间、统一评判标准、规定食谱菜谱条件下进行训练，并不断从时间、口味、色泽、样式、操作流程及规范程度查找不足、总结经验，真正做到了“训有所得，训有所用”。

“刀工不只是为了美观，食材的大小粗细和均匀会直接影响到成熟和入味，想要成为一名优秀的炊事员，刀工绝对是‘必修课’！”驻防分队炊事员罗洋和队员们交流时讲道。横刀、跳刀、花刀，切、刻、雕、削、片，精湛的刀工之下，是炊事员们在三尺灶台上的勤奋学习和刻苦用功。

据了解，驻防分队始终坚持从源头抓好伙食保障安全工作，严把食品管理关、制作关、清理关，始终做到伙食管理制度化、精细化、健康化，从源头筑牢食品安全“防火墙”确保全体指战员吃得健康，吃得安心，吃出战斗力。(阿勒泰地区森林消防支队：康 冀)

编辑：卢欣荣