“考核开始”当监考老师按下手中的秒表，只听见削皮声唰唰作响，一个个干净的土豆很快就已经处理完成，接下来就是切菜，菜刀一声声落下……

“兵马未动，粮草先行”，队伍的战斗力如何，不光看训练水平，还要看随队保障水平，吃得好队伍就有士气，指战员训练起来才会更有战斗力。近日，新疆森林消防总队伊犁支队严密组织炊事培训阶段性考核。

考核开始前，监考老师提出了严格要求，对所考菜品及扣分项目进行了逐一说明，考核场上，炊事员们手起刀落，在眼花缭乱之际，砧板上的菜已然成丝；一个个娴熟的动作可谓是“刀光剑影”。

灶台边烟雾缭绕、气氛热烈，不多时一盘盘色泽鲜亮的鱼香肉丝出锅了，香味沁人口鼻，监考老师对做好的每一盘菜进行品尝，从色、香、味三个方面现场进行打分，有色香味俱全的，有口味偏淡的，有色泽偏暗的，有菜品夹生的，老师逐一进行了现场点评及指导。

此次考核旨在检验近期以来培训成果，监考老师严格按照院校考核标准进行考核，本着公平公正的原则，重点对炊事员掌握烹、炸、煎、炒、烩、炖的基本技法、各种摆盘技巧进行考评，进一步提高了支队炊事人员烹饪技能水平，为保障综合性应急救援任务圆满完成打下坚实基础。(新疆森林消防总队伊犁支队：王富强、孟 杰)

编辑：卢欣荣