为提升大队食堂饮食保障能力和伙食管理水平，进一步推进大队伙食管理的规范化、现代化建设，有效提高保障人员的业务素质，巩留县森林消防大队利用多种手段，持续推动伙食管理工作提档升级，确保伙食管理“到胃”，实现了“吃得好”向“吃得健康”转变。

大队明确要求将订制食谱、厨房值班、验收登记、卫生安全、检查督导等各项制度逐项细化明确到人，主官亲自把关现场指导，定期对相关责任人制度落实情况进行讲评，确保各项制度落实到位。同时注重发扬民主，将伙食管理工作作为一项暖心、聚心的工程来抓，着力提升伙食管理整体水平。

司务长、炊事班长根据伙食标准、大队训练计划、物质条件、季节气候和各中队生活习惯等，每周制订一次食谱，并交经济民主小组研究，单位干部批准；厨房值班员是群众参加管理伙食的代表，除了负责验收购买食物并在单据上签名外，还要掌握就餐人员数量及实物定量，对填写《给养逐日消耗凭证》的情况进行监督并签名，检查饭菜准备情况，监督食堂卫生，帮助炊事班工作；大队利用每日晚饭时间对当日伙食账目进行公布，炊事班长和厨房值班员负责对当天消耗的主食、副食、调味品过秤，并填入《伙食管理登记本》用以反映基层单位伙食管理情况并作为月终盘点、结算账目的依据。在刚性落实“1126、6211”基础上，充分发挥经济民主，广泛收集队员伙食意见，科学合理制做菜品，坚持将伙食保障工作“做实、做精、做好”。

大力推进星级食堂达标创建，合理利用空间区域，设置家属来队用餐区、自助选餐区等特色功能区域，依托地方专业餐饮资源开展厨师人才培养，实行“内外融合”保障模式，形成集“整理、整顿、清扫、清洁、素养+安全”于一体的“5S+”食堂管理体系，既满足人性化服务要求，也满足指战员因公误餐“吃上热饭”的需求，指战员满意度大幅提升。大队对食堂不单单是伙食上的严管，对分餐区上、墙面上、洗手池上的温馨提示也是别具用心，通过张贴一幅幅宣传海报和开展“光盘行动”领奖活动，充分营造出了人人倡导节约、时时厉行节约的良好氛围。

良好的伙食保障直接影响指战员的身体素质和战斗力，通过狠抓食堂管理科学化、正规化，使得全体指战员以更充沛的体力、更昂扬的斗志、更旺盛的精力投入到训练工作之中。下一步，大队持续实现伙食保障由“保量”到“保质”的转变，让指战员们吃出家的味道，确保队伍战斗力稳固提升，为队伍圆满完成各项工作提供强大动力。(巩留森林消防大队：刘杰 徐文辉)

编辑：卢欣荣